佐賀牛ブログ

ミスジのキッシュ ミスジの旨味と芳醇な脂を活かした、食べ応えのあるキッシュです。 シンプルな味付けでありながら肉の旨みが口いっぱいに広がります。 冷凍パイシート ...

三角バラの黒酢煮込み 柔らかく煮込んだ三角バラを黒酢としょうゆで煮込みました。 甘酸っぱくコクがあるのでご飯がすすむ美味しさです。 下準備 肉は焼く30分前に室 ...

胡麻ダレでいただくビーフカツレツ 筋肉質な部位にもかかわらずしっとり柔らかいヒレ肉で作るカツレツです。 出汁ベースで作る胡麻だれとお好みでわさびを添えてどうぞ！ ...

佐賀牛の厚切りステーキ 霜降りならではのジューシーさと甘さが特徴のサーロイン。 約幅25cm×厚さ2cmものボリューミーな厚切りステーキ肉を 家庭でも美味しく焼 ...

2022年3月28日

佐賀牛ネックのハンバーグ 下準備 付け合わせの「レッドキャベツ入りキャロットラペ」を先に作っておく。ひき肉はしっかり冷やしておく。玉ねぎはみじん切りにして10分 ...

2022年3月28日

旨味たっぷりの「クリ」を余すところなく使った贅沢カレー。 肉はカットせずに圧力鍋で下茹でして旨みを閉じ込め、茹で汁も使います。 スパイスから作る本格カレーです。 ...

2022年3月28日

少し暖かくなってきた頃に食べたくなる、牛しゃぶサラダ。 今回は春に美味しいレタスと新玉ねぎをふんだんに使ったサラダをご紹介します。 野菜がたくさん食べられるレシ ...

ブッフ＝牛肉、ブルギニョン＝ブルゴーニュ風という意味の フランス・ブルゴーニュ地方の郷土料理「ブッフ・ブルギニョン」。 牛肉を赤ワインでコトコト煮込んだ、ワイン ...

旨みを閉じ込め、ジューシーに仕上げる本格ローストビーフ。 ポイントは温度調整。低温のオーブンでじっくり焼き上げることで格段に美味しく仕上がります。 コクのあるバ ...

2021年5月20日

佐賀牛のすき焼きイメージ 関東風の割下でいただくすき焼きです。割下は前日に仕込んで冷蔵庫で一晩寝かせると、より風味豊かに。長ねぎと玉ねぎは牛脂で焼いて香ばしく仕 ...